Question
Download Solution PDFபாலில் வளர்ந்து அதை தயிராக மாற்றும் பாக்டீரியா எது?
Answer (Detailed Solution Below)
Detailed Solution
Download Solution PDFமுக்கிய புள்ளிகள்
- லாக்டோபேசிலஸ் பாக்டீரியாக்கள் பாலிலிருந்து தயிராக மாற்றுவதற்கான நொதித்தல் செயல்முறையை ஏற்படுத்துகின்றன.
- இந்த பாக்டீரியாக்கள் லாக்டோஸ் நொதித்தலின் துணை விளைபொருளாக லாக்டிக் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்கின்றன, இது பாலின் pH ஐ குறைத்து, அதை உறைந்து தயிராக மாற்றுகிறது.
- இந்த செயல்முறையில் ஈடுபடும் பொதுவான லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்களில் லாக்டோபேசிலஸ் பல் கேரியஸ் மற்றும் ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் தெர்மோபிலஸ் ஆகியவை அடங்கும்.
- தயிர் தயாரிப்பு என்பது பாலின் பாதுகாப்பு மற்றும் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கும் ஒரு பாரம்பரிய முறையாகும்.
கூடுதல் தகவல்
- தயிர் என்பது புரோபயாடிக்குகளின் நிறைந்த மூலமாகும், இவை செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள்.
- இது கால்சியம், புரதம் மற்றும் வைட்டமின்கள் போன்ற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது, இது உணவில் மதிப்புமிக்க கூடுதலாகும்.
- பல கலாச்சாரங்களில், தயிர் பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பாரம்பரிய உணவில் ஒரு முக்கிய உணவாகும்.
- நொதித்தல் செயல்முறை பாலின் சுவையை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், அதன் அலமாரி ஆயுளை நீட்டிக்கிறது.
Last updated on Jul 15, 2025
-> SSC Selection Phase 13 Exam Dates have been announced on 15th July 2025.
-> The SSC Phase 13 CBT Exam is scheduled for 24th, 25th, 26th, 28th, 29th, 30th, 31st July and 1st August, 2025.
-> The Staff Selection Commission had officially released the SSC Selection Post Phase 13 Notification 2025 on its official website at ssc.gov.in.
-> A total number of 2423 Vacancies have been announced for various selection posts under Government of India.
-> The SSC Selection Post Phase 13 exam is conducted for recruitment to posts of Matriculation, Higher Secondary, and Graduate Levels.
-> The selection process includes a CBT and Document Verification.
-> Some of the posts offered through this exam include Laboratory Assistant, Deputy Ranger, Upper Division Clerk (UDC), and more.
-> Enhance your exam preparation with the SSC Selection Post Previous Year Papers & SSC Selection Post Mock Tests for practice & revision.