बेकिंग पावडर बनवण्यासाठी बेकिंग सोडाला खालीलपैकी कोणते खाद्य आम्ल जोडले जाते?

योग्य उत्तर म्हणजे टार्टरिक आम्ल आहे.

Key Points 

• टार्टरिक आम्ल हे एक सेंद्रिय आम्ल आहे जे नैसर्गिकरित्या अनेक वनस्पतींमध्ये, विशेषतः द्राक्षे, केळी आणि चिंचे मध्ये आढळते.
• ते सामान्यतः बेकिंग पावडर तयार करण्यासाठी बेकिंग सोडा सोबत वापरले जाते, जे बेकिंगमध्ये एक फुगवणारे घटक म्हणून काम करते.
• बेकिंग सोडासोबत जोडल्यावर, टार्टरिक आम्ल कार्बन डायऑक्साइड वायू तयार करते, जे बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान कण आणि बॅटर वाढण्यास मदत करते.
• ही प्रतिक्रिया होते कारण टार्टरिक आम्ल एक मजबूत आम्ल आहे जे बेकिंग सोडाच्या क्षारीय स्वभावाचे प्रभावीपणे निष्प्रभावी करते.
• बेकिंग पावडर, ज्यामध्ये टार्टरिक आम्ल असते, केक, मफिन आणि ब्रेडसारख्या फुललेले आणि हलके बेक केलेले पदार्थ बनवण्यासाठी आवश्यक आहे.

Additional Information 

• लॅक्टिक आम्ल
  • लॅक्टिक आम्ल दही आणि काही पनीर सारख्या आंबट दुधाच्या उत्पादनांमध्ये आढळते.
  • ते जीवाणूद्वारे लॅक्टोजच्या किण्वनाने तयार होते.
  • लॅक्टिक आम्ल सामान्यतः बेकिंग पावडरमध्ये वापरले जात नाही.
• विनेगर
  • विनेगर हे एक आम्लीय द्रव आहे जे एसिटिक आम्ल बॅक्टेरियाद्वारे इथॅनॉलच्या किण्वनाने तयार होते.
  • ते सहसा स्वयंपाक आणि अचार बनवण्यात वापरले जाते परंतु सामान्यतः बेकिंग पावडरमध्ये नाही.
• सोडियम क्लोराईड
  • सोडियम क्लोराईड, सामान्यतः टेबल साल्ट म्हणून ओळखले जाते, अन्नात चव वाढवण्यासाठी वापरले जाते.
  • त्यात बेकिंग पावडरसाठी आवश्यक असलेले फुगवणारे गुणधर्म नाहीत.